Bułeczki

Bułeczki z anchois

(16 bułeczek)

Składniki:

250 g mąki pszennej

2 łyżeczki soli morskiej

5 g suszonych drożdży

szczypta cukru

150 ml wody

oliwa z oliwek

anchois

Przygotowanie:

     Do miski wsypujemy mąkę, sól, robimy w środku wgłębienie palcami i tam wlewamy 2 łyżki oliwy z oliwek. Do 1/3 wody wrzucamy drożdże i odrobinę cukru, wszystko mieszamy  i odstawiamy na 10 min. Do miski z mąką dodajemy drożdże, pozostałą wodę (ilość wody jest zależna od konsystencji ciasta) i wszystko ze sobą łączymy, tak aby powstało sprężyste ciasto. Ciasto wyjmujemy na stolnicę obsypaną mąką i wyrabiamy przez ok. 10 min. Następnie przekładamy je do miski wysmarowanej odrobiną oliwy z oliwek, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 h. 

     Gotowe ciasto wyrabiamy jeszcze przez 5 min w celu pozbycia się pęcherzyków powietrza i dzielimy je na 16 małych kulek. Każdą z kulek rozpłaszczamy dłońmi, w środku umieszczamy anchois i zamykamy nadzienie w środku kulki. 

     Na posmarowaną odrobiną oliwy blachę układamy bułeczki łączeniem do dołu i wstawiamy do piekarnika na 18 min (200^o C).

     Bułeczki są gotowe gdy są lekko zarumienione.