Dorsz z kurkami

Smażony dorsz z kurkami i puree ziemniaczanym w sosie z czerwonego wina

(2 porcje)

Składniki:

2 filety z dorsza

100 g kurek

2 cebule dymki

100 g masła

300 ml czerwonego wina

300 g młodych ziemniaków

50 ml śmietanki 30%

oliwa z oliwek

3 liście laurowe

ziele angielskie

tymianek

sól

pieprz

Przygotowanie:

       Przygotowujemy puree ziemniaczane: ziemniaki gotujemy do miękkości, odcedzamy, rozgniatamy z 50 g masła,  50 ml śmietanki, solą, pieprzem na jednolitą masę, tak aby w masie nie było grudek. 

       Przygotowujemy sos: na patelnie wlewamy wino, wrzucamy liście laurowe, ziele angielskie, tymianek oraz pokrojone w piórka cebule. Gotujemy aż sos zredukuje się do połowy objętości, przecedzamy przez sito.

       Na rozgrzanej oliwie smażymy filet z dorsza, wcześniej posolony i popieprzony. W między czasie w rondelku, na rozgrzanym maśle podsmażamy kurki, solimy, pieprzymy. Smażymy na delikatnym ogniu przez 7 min.

       Na talerz wykładamy puree ziemniaczane na to kładziemy filet z dorsza, kurki, następnie wszystko naokoło polewamy sosem.